“Crema instantánea de hortalizas con adición de hígado de pollo para mejorar su calidad nutricional”.
Esta investigación se realizó en la Universidad Tecnológica Equinoccial sede Santo Domingo, para evaluar el efecto de la temperatura de secado de las hortalizas (haba, zanahoria blanca, brócoli) con hígado de pollo para luego realizar mezclas de las harinas y especias para la elaboración de la crema...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2015
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19151 |
| Etiquetas: |
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