Investigación y análisis del fruto lucuma y aplicación gastronómica

Generalidades de la Lúcuma. Estudio de mercado. Evaluación sensorial. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones

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Bibliographic Details
Main Author:	Naranjo Hernandez, Ines María (author)
Format:	masterThesis
Language:	spa
Published:	2008
Subjects:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA LUCUMA PROYECTO GASTRONOMICO RECETAS
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11338
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