Elaboración de una bebida fermentada a base de maíz (Zea mays) y cacao (Theobroma) tesgüino en la UTE.

El maíz y el cacao son productos muy importantes en la economía del Ecuador, de estos productos se realizan diversos derivados como harinas balanceados, bebidas, chocolates etc. El maíz crece en cualquier parte de nuestro país ya sea costa, sierra y oriente, en cambio el cacao es producto único de l...

• Yazar: Cabrera Montero, Edwin Fernando (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2015
• Konular: CACAO; MAIZ; FERMENTACION; INGENIERIA AGROINDUSTRIAL; ANALISIS SENSORIAL; BEBIDA FERMENTADA; TESGÜINO
• Online Erişim: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19146