Fermentación y caracterización del embutido cárnico (chorizo criollo) probiótico y prebiótico, Santo Domingo, 2015.
Hoy en día ante la necesidad de consumir alimentos que garanticen la seguridad alimentaria, que cubran las necesidades del consumidor, y que aporten beneficios a la salud, están los alimentos funcionales (probióticos y prebióticos), la presente investigación tuvo como principal objetivo es emplear l...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/24104 |
| Etiquetas: |
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