Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomedndaciones. Bibliografía.Anexos.

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Bibliographic Details
Main Author:	Gomez Rengifo, Karen Alexandra (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2014
Subjects:	FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAPAS
Online Access:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5088
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