Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío

Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomedndaciones. Bibliografía.Anexos.

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Gomez Rengifo, Karen Alexandra (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2014
Fag:	FRITURAS INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS PAPAS
Online adgang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5088
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