Efecto de la temperatura en la cinética de secado y el potencial antioxidante de piel de dos variedades de papas nativas
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la temperatura en la cinética de secado y el potencial antioxidante de pieles de papas nativas Puca Shungo y Yana Shungo. Pieles de las dos variedades se secaron en un secador de bandejas por aire. Los experimentos de secado se realizaron a 3...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | bachelorThesis |
| Опубликовано: |
2020
|
| Предметы: | |
| Online-ссылка: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/20726 |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
Добавить метку