Elaboración de una guía de procedimientos sanitarios dirigido para restaurantes de primera y segunda categoría para la zona norte de Quito

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Plan de tesis. Manipuladores. Instalaciones. Alimentos. Producción higiénica de los alimentos, contaminación cruzada. Seguridad alimentaria HACCP. Control de plagas. Tratamiento de desechos y el medio ambiente. Estudio de investigación. Conclusiones y recomendaciones, anexos, glosario y bibliografía...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Chiriboga Mosquera, Maria Alejandra (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2007
Assuntos:
GASTRONOMIA
HIGIENE DE ALIMENTOS
PROYECTO GASTRONOMICO
RESTAURANTES DE PRIMERA CATEGORIA
SANIDAD
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/12958
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/12958

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