Elaboración de una guía de procedimientos sanitarios dirigido para restaurantes de primera y segunda categoría para la zona norte de Quito

Plan de tesis. Manipuladores. Instalaciones. Alimentos. Producción higiénica de los alimentos, contaminación cruzada. Seguridad alimentaria HACCP. Control de plagas. Tratamiento de desechos y el medio ambiente. Estudio de investigación. Conclusiones y recomendaciones, anexos, glosario y bibliografía.

• מחבר ראשי: Chiriboga Mosquera, Maria Alejandra (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2007
• נושאים: GASTRONOMIA; HIGIENE DE ALIMENTOS; PROYECTO GASTRONOMICO; RESTAURANTES DE PRIMERA CATEGORIA; SANIDAD
• גישה מקוונת: https://hdl.handle.net/20.500.13066/12958