Investigación de la cocina ancestral ecuatoriano en las Comunidades Oyacachi y Rukullackta, de los cantones Chaco y Archidona de la provincia de Napo y caracterización de un establecimiento como medida de salvaguarda

Investigación de la cocina ancestral ecuatoriano en las Comunidades Oyacachi y Rukullackta, de los cantones Chaco y Archidona de la provincia de Napo y caracterización de un establecimiento como medida de salvaguarda

CAPITULO I. Descripción general de la provincia de Napo. CAPITULO II. Comunidades existentes en el Chacho y Archidona. CAPITULO III. Equipamento y utensilios ancestrales utilizados en la cocina ecuatoriana de las comunidades Oyacachi y Rukullakta de la provincia de Napo. CAPITULO IV. Ingredientes. P...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Puma Michilena, Evelyn Denisse (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2014
Materias:
COCINA ECUATORIANA
COMUNIDADES INDIGENAS
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
RESTAURANTES
Acceso en línea:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/13180
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