Reemplazo de grasa dorsal por pasta de aguacate en la elaboración de un embutido escalado (salchichas)

1.Introducción. 2. Revisión bibliográfica. 3. Metodología. 4. Resultados y discusión. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexo.

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Rivera Raad, Luis Felipe (author)
Format:	bachelorThesis
Sprache:	spa
Veröffentlicht:	2014
Schlagworte:	AGUACATE INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS SALCHICHAS
Online Zugang:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5080
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