Reemplazo de grasa dorsal por pasta de aguacate en la elaboración de un embutido escalado (salchichas)

1.Introducción. 2. Revisión bibliográfica. 3. Metodología. 4. Resultados y discusión. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexo.

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書目詳細資料
主要作者:	Rivera Raad, Luis Felipe (author)
格式:	bachelorThesis
語言:	spa
出版:	2014
主題:	AGUACATE INDUSTRIA ALIMENTARIA INGENIERO DE ALIMENTOS SALCHICHAS
在線閱讀:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5080
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