Estudio investigativo de la Reina Claudia, cultivo, usos, exportación y aplicación gastronómica

Introducción. Generalidades de la Reina Claudia (Prunus domestica L.). Cultivo en el Ecuador. Particularidades del cultivo. Propiedadades nutricionales. Instrumento de investigación de campo. Aplicación gastronómica. Entradas. Platos fuertes. Postres. Conclusiones y recomendaciones

• מחבר ראשי: Ormaza Vargas, Raul Fernando (author)
• פורמט: masterThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2009
• נושאים: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; RECETAS; REINA CLAUDIA
• גישה מקוונת: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11510