Estudio investigativo de la Reina Claudia, cultivo, usos, exportación y aplicación gastronómica

Introducción. Generalidades de la Reina Claudia (Prunus domestica L.). Cultivo en el Ecuador. Particularidades del cultivo. Propiedadades nutricionales. Instrumento de investigación de campo. Aplicación gastronómica. Entradas. Platos fuertes. Postres. Conclusiones y recomendaciones

• Hoofdauteur: Ormaza Vargas, Raul Fernando (author)
• Formaat: masterThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2009
• Onderwerpen: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; RECETAS; REINA CLAUDIA
• Online toegang: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11510