Propuesta de caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda de la cocina ancestral de las Comunidades Shuar Kunkuk, y Kichwa Zancudococha de los cantones Francisco de Orellana

Propuesta de caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda de la cocina ancestral de las Comunidades Shuar Kunkuk, y Kichwa Zancudococha de los cantones Francisco de Orellana

Introducción. Caracterización de la provincia de Francisco de Orellana. Comunidades existentes en el área de estudio. Equipamiento y utensilios ancestrales utilizados en la cocina ancestral de las comunidades shuar Kunkuk y Kichwa, Zancudococha de los cantones Francisco de Orellana. Ingredientes, pr...

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Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Mendez Amaguaña, Gabriela Katherine (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2013
Témata:
COCINA ECUATORIANA
COMUNIDAD SHUAR
HOTELERIA
INGENIERO EN GESTION HOTELERA
On-line přístup:https://hdl.handle.net/20.500.13066/13124
Tagy: Přidat tag
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Internet

https://hdl.handle.net/20.500.13066/13124

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