Evaluación de las levaduras de vino en el proceso de fermentación alcohólica.
Generalidades. Materia prima: uva. Levaduras. Métodos operativos microbiológicos. Diagrama de flujo para la elaboración de vino. Metodología. Resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Anexos. Bibliografía.
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 语言: | spa |
| 出版: |
2005
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| 主题: | |
| 在线阅读: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/21759 |
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