Obtención de rodajas fritas "Chips" de mashua (tropacolum tuberosum) aplicando la tecnología de fritura

Introducción. Parte teórica. Metodologia. Discusión de resultados. Conclusiones y recomendaciones

• Հիմնական հեղինակ: Quelal Tapia, Maria Belen (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2012
• Խորագրեր: ALIMENTOS; FRITURAS; INGENIERIA EN ALIMENTOS; MASHUA; TECNOLOGIA DE FRITURA
• Առցանց հասանելիություն: https://hdl.handle.net/20.500.13066/4936