Obtención de rodajas fritas "Chips" de mashua (tropacolum tuberosum) aplicando la tecnología de fritura

Introducción. Parte teórica. Metodologia. Discusión de resultados. Conclusiones y recomendaciones

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Quelal Tapia, Maria Belen (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2012
Assuntos:
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.13066/4936
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