OBTENCION DE PRODUCTOS TIPO APERITIVO (SNACK) DE MASHUA (TROPAOLUM TUBEROSUM) MEDIANTE LA APLICACION DE FRITURA AL VACIO

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Serrano Gaibor, Veronica Yessenia (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado em:	2013
Assuntos:	ALIMENTOS SNACKS INGENIERIA EN ALIMENTOS FRITURAS
Acesso em linha:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/20818
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