OBTENCION DE PRODUCTOS TIPO APERITIVO (SNACK) DE MASHUA (TROPAOLUM TUBEROSUM) MEDIANTE LA APLICACION DE FRITURA AL VACIO

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

• Κύριος συγγραφέας: Serrano Gaibor, Veronica Yessenia (author)
• Μορφή: bachelorThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2013
• Θέματα: ALIMENTOS; SNACKS; INGENIERIA EN ALIMENTOS; FRITURAS
• Διαθέσιμο Online: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/20818