OBTENCION DE PRODUCTOS TIPO APERITIVO (SNACK) DE MASHUA (TROPAOLUM TUBEROSUM) MEDIANTE LA APLICACION DE FRITURA AL VACIO

Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones

• 主要作者: Serrano Gaibor, Veronica Yessenia (author)
• 格式: bachelorThesis
• 语言: spa
• 出版: 2013
• 主题: ALIMENTOS; SNACKS; INGENIERIA EN ALIMENTOS; FRITURAS
• 在线阅读: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/20818