Diseño y construcción de un nuevo sistema de insensibilización eléctrica para pollos en la empresa "Grupo la familia".
El Aturdimiento eléctrico es una etapa fundamental en el proceso de faenamiento de pollos pues de él depende en gran parte la calidad del producto final, anteriormente se hacía de forma empírica y sin medir ninguna de las variables que intervienen en el proceso. El avance de la tecnología de matader...
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| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2012
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| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/19335 |
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