Estudio del tocte y propuesta gastronómica en la repostería

Estudio del tocte y propuesta gastronómica en la repostería

Generalidades. Clasificación científica. El Tocte en la Región y en el Ecuador. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Rosales Acosta, Ximena Alexandra (author)
Format:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2009
Matèries:	ADMINISTRADOR GASTRONOMICO GASTRONOMIA NOGAL RECETAS TOCTE
Accés en línia:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/11491
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