Estudio nutricional del chocho (lupinus mutabilis sweet), sanitación, innovación y propuesta gastronómica

Antecedentes. Características de la leguminosa. Composisicón nutricional de los alimentos. Resultado de las encuestas. Prpuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

• Հիմնական հեղինակ: Bonifaz Lucero, Eduardo Xavier (author)
• Ձևաչափ: masterThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2007
• Խորագրեր: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CHOCHO; GASTRONOMIA; RECETAS
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11324