Estudio de la metodología para la elaboración del yogurt natural

Estudio de la metodología para la elaboración del yogurt natural

Generalidades. Revisión bibliográfica. Definición de la leche. Disposición de los constituyentes de la leche. Componentes de la leche. Propiedades de la leche. Situación general de la industria lechera en el Ecuador. Productos lácteos fermentados. Preparación del cultivo para elaborar yogurt. Proces...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Perez Chamorro, Olga Benigna (author)
Natura:	bachelorThesis
Lingua:	spa
Pubblicazione:	2005
Soggetti:	LACTEOS LECHE LIPIDOS MANTEQUILLA YOGURT TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Accesso online:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/21540
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

Estudio de la metodología para la elaboración del yogurt natural
di: Perez Chamorro, Olga Benigna
Pubblicazione: (2005)

Control de calidad de leche para la elaboración de yogurt en la planta productos lácteos “Carolina".
di: Cajas Castellano, José Vinicio
Pubblicazione: (2005)

Control de calidad de leche para la elaboración de yogurt en la planta productos lácteos “Carolina".
di: Cajas Castellano, José Vinicio
Pubblicazione: (2005)

Elaboración de yogurt a partir de suero de leche
di: Guevara Albarracín, Ramón
Pubblicazione: (2011)

Utilización de Suero de Mantequilla para Elaboración de Kumis con Diferentes Niveles de Leche En Polvo ( 2%, 4%, 6%, )
di: Aucay Fajardo, Elizabeth Cristina
Pubblicazione: (2010)

Reingeniería de proceso del yogurt para la estabilidad durante el almacenamiento en la planta procesadora de lácteos " 6 de Enero" Asociación de Productores Agropecuarios Francisco de Orellana 2011.
di: Morales Sanchez, Andrea Elizabeth
Pubblicazione: (2012)

Reingeniería de proceso del yogurt para la estabilidad durante el almacenamiento en la planta procesadora de lácteos " 6 de Enero" Asociación de Productores Agropecuarios Francisco de Orellana 2011.
di: Morales Sanchez, Andrea Elizabeth
Pubblicazione: (2012)

“Influencia del cultivo lácteo (Streptococcus cremoris) en el proceso de maduración de dos tipos de crema de leche de vaca y cabra para la elaboración de mantequilla, en la UTE extensión Santo Domingo, 2012”
di: Becerra Apolo, Wilma Lorena
Pubblicazione: (2013)

“Influencia del cultivo lácteo (Streptococcus cremoris) en el proceso de maduración de dos tipos de crema de leche de vaca y cabra para la elaboración de mantequilla, en la UTE extensión Santo Domingo, 2012”
di: Becerra Apolo, Wilma Lorena
Pubblicazione: (2013)

Estudio de la tecnología para la elaboración de mantequilla
di: Subia Estrella, Ruth Alexandra
Pubblicazione: (2005)

Estudio de la tecnología para la elaboración de mantequilla
di: Subia Estrella, Ruth Alexandra
Pubblicazione: (2005)

Estudio de factibilidad para elaborar yogurt de noni de 1LT.
di: Mejía Gómez, Edwin Humberto
Pubblicazione: (2009)

Operación y control de rendimientos de una envasadora semiautomática para yogurt con sellado termoplástico, en la planta piloto de lácteos de la Universidad Politécnica Salesiana
di: Noboa Andino, Neptali Nolberto
Pubblicazione: (2014)

Estudio de la Adición de Diferentes Niveles de Suero de Leche (24, 36, 48 %) en la Elaboración de Yogurt Tipo I
di: Camacho Mora, , Rolando Patricio
Pubblicazione: (2011)

Elaboración de yogurt de leche de vaca, leche soya y adición de solución de linaza en la planta de lacteos de la Universidad Estatal de Bolívar
di: Yanchaliquin, Manuel Cornelio
Pubblicazione: (2010)

Efecto de Diferentes Niveles de Stevia rebaudiana como Edulcorante en la Elaboración de Yogurt Tipo II
di: Gagñay Huaraca, Luis Gonzalo
Pubblicazione: (2010)

Evaluación del efecto de diversos estabilizantes en la reología del yogurt tipo uno con frutilla
di: Yaguana Zabala, Leonardo Rodrigo
Pubblicazione: (2008)

Evaluación de Distintos Niveles de Gel de Opuntia subulata (TUNA) en la Elaboración de Yogurt
di: Cevallos Anda, Silvia Gabriela
Pubblicazione: (2013)

Planificación en la Industria Láctea.
di: Silva Andrade, Guido Javier
Pubblicazione: (2012)

Incidencia de dos tipos de fermentos comerciales en la elaboración de yogurt tipo II, empleando leche de cabra.
di: Proaño Molina, Marcia Yomara
Pubblicazione: (2011)

Estudio de factibilidad para la instalación de una fábrica de yogurt de tomate de árbol.
di: Santana Ávila, Neper Adelardo
Pubblicazione: (2011)

Proyecto de factibilidad para la creación de una microempresa, dedicada a la producción y comercialización de yogurt kéfir ubicado en el sector de Carcelén DMQ.
di: Toaquiza Iza, Nancy Natalia
Pubblicazione: (2021)

Diseño y construcción de un prototipo de máquina para la elaboración de yogurt, mediante PLC`S gobernados por un sistema scada
di: Carrion Torres, Estalin Ramiro
Pubblicazione: (2014)

Diseño y construcción de un prototipo de máquina para la elaboración de yogurt, mediante PLC`S gobernados por un sistema scada
di: Carrion Torres, Estalin Ramiro
Pubblicazione: (2014)

Elaboración de yogurt con leche de cabra y diferentes niveles de mashua (Tropaeolum tuberosum).
di: Sisa Socag, Enma Liseth
Pubblicazione: (2022)

Obtención de leche de soya para la elaboración de yogurth en la UTE campus Santo Domingo, 2004
di: Perez Chamorro, Olga Benigna
Pubblicazione: (2004)

Plan de negocios para la elaboración y comercialización de yogurt búlgaro o kéfir de leche en la ciudad de Quito
di: Sandoval Ayala, Roberto José
Pubblicazione: (2020)

Evaluación de la adición de sirope de mamey Pouteria sapota en yogurt
di: Astudillo Veliz, Maria Jose
Pubblicazione: (2024)

Estudio de factibilidad para la implementación de la empresa de producción y comercialización de mantequilla GHEE en la ciudad de Loja, año 2022
di: Dávila Cueva, Andrea Fernanda
Pubblicazione: (2023)

Diseño de procesos operativos estandarizados bajo la filosofía de buenas prácticas de manufactura en la cadena de producción de yogurt para asegurar su inocuidad alimentaria en la empresa de lácteos San Luis
di: Pozo Mejía, Alex Patricio
Pubblicazione: (2017)

Elaboración de un Plan de Administración Ambiental para la Empresa Parmalat del Ecuador S.A.
di: Saigua Maigua, Myrian Elizabeth
Pubblicazione: (2010)

Elaboración de yogurt simbiótico
di: Jaramillo Valdivieso, Zully Paulina
Pubblicazione: (2007)

Elaboración de yogurt simbiótico
di: Jaramillo Valdivieso, Zully Paulina
Pubblicazione: (2007)

Planta piloto para la elaboración de panelitas de leche en la UTE, campus Santo Domingo 2006
di: Diaz Muñoz, Francy Yudi
Pubblicazione: (2008)

Utilización de Diferentes Niveles de Caseinato de Calcio para la Producción de Yogurt Dietético
di: Cuvi Santiago, Julio Patricio
Pubblicazione: (2004)

Estudio para la implementación de una microempresa en el Cantón Gualaquiza dedicada a la elaboración de productos lácteos
di: Astudillo Llerena, Jorge Leonardo
Pubblicazione: (2007)

Obtención de la antocianina de la col morada (Brassica oleracea Capitata f. rubra.) mediante el estudio de temperaturas del solvente y tiempos de extracción para la adición en el yogurt.
di: Rosillo Benavides, Joan Ivan
Pubblicazione: (2012)

Obtención de la antocianina de la col morada (Brassica oleracea Capitata f. rubra.) mediante el estudio de temperaturas del solvente y tiempos de extracción para la adición en el yogurt.
di: Rosillo Benavides, Joan Ivan
Pubblicazione: (2012)

Efecto de spirulina (Arthrospira platensis) sobre la viabilidad de microorganismos benéficos en yogur natural en la hacienda "El Prado"
di: Parra Zamora, Antonio David
Pubblicazione: (2017)

Desarrollo de yogurt batido a partir de la mezcla de leche semidescremada y harina de quinua lavada
di: Burbano Vizcaíno, María Augusta
Pubblicazione: (2017)