Estudio investigativo del ají, análisis de sus propiedades y nuevas recetas para la cocina
En la gastronomía ecuatoriana el ají es usado como condimento o preparado como salsa para acompañar platos fuertes, entradas y bocaditos de sal ,no es utilizado como un ingrediente básico dentro de las recetas , ya que por su sensación picante muy pocos se atreven a fusionar sabores y texturas con e...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicado em: |
2016
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16110 |
| Tags: |
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