Estudio investigativo del ají, análisis de sus propiedades y nuevas recetas para la cocina

En la gastronomía ecuatoriana el ají es usado como condimento o preparado como salsa para acompañar platos fuertes, entradas y bocaditos de sal ,no es utilizado como un ingrediente básico dentro de las recetas , ya que por su sensación picante muy pocos se atreven a fusionar sabores y texturas con e...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Sanchez Hinojosa, Maria Fernanda (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2016
Assuntos:
Acesso em linha:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16110
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