Estudio de las frutas deshidratadas y su aplicación en la repostería

Introducción. Justificación del proyecto. Repostería y deshidratación de la fruta. Tipos de frutas que se dehidratan. Desarrollo de procesos de desecación de las frutas: mango, piña, melón, babaco. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

Сохранить в:
Библиографические подробности
Главный автор: Cifuentes Duque, Ana Lucía (author)
Формат: masterThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2009
Предметы:
Online-ссылка:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11423
Метки: Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!