Estudio de las frutas deshidratadas y su aplicación en la repostería
Introducción. Justificación del proyecto. Repostería y deshidratación de la fruta. Tipos de frutas que se dehidratan. Desarrollo de procesos de desecación de las frutas: mango, piña, melón, babaco. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Język: | spa |
| Wydane: |
2009
|
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11423 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Dodaj etykietę