Estudio de las frutas deshidratadas y su aplicación en la repostería

Introducción. Justificación del proyecto. Repostería y deshidratación de la fruta. Tipos de frutas que se dehidratan. Desarrollo de procesos de desecación de las frutas: mango, piña, melón, babaco. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

Saved in:
書目詳細資料
主要作者: Cifuentes Duque, Ana Lucía (author)
格式: masterThesis
語言:spa
出版: 2009
主題:
在線閱讀:https://hdl.handle.net/20.500.13066/11423
標簽: 添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!