Estudio de las frutas deshidratadas y su aplicación en la repostería
Introducción. Justificación del proyecto. Repostería y deshidratación de la fruta. Tipos de frutas que se dehidratan. Desarrollo de procesos de desecación de las frutas: mango, piña, melón, babaco. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
|---|---|
| Формат: | masterThesis |
| Хэл сонгох: | spa |
| Хэвлэсэн: |
2009
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| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/11423 |
| Шошгууд: |
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