Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante El Sueño del Cochero, ubicado en la parroquia Mariscal Sucre, Cantón Quito, Provincia de Pichincha

El presente trabajo de titulación fue realizado con la finalidad de ofrecer un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para el restaurante El Sueño del Cochero. Al realizar el análisis e investigación de las normas nacionales e internacionales de seguridad alimentaria, se ha podido detectar los po...

• Autor principal: Rosas Sánchez, Claudia Estefanía (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado em: 2017
• Assuntos: ALIMENTOS; GASTRONOMIA; RESTAURANTES; SEGURIDAD ALIMENTARIA; HIGIENE ALIMENTARIA; ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
• Acesso em linha: https://hdl.handle.net/20.500.13066/16218