Evaluación de las levaduras de vino en el proceso de fermentación alcohólica.

Generalidades. Materia prima: uva. Levaduras. Métodos operativos microbiológicos. Diagrama de flujo para la elaboración de vino. Metodología. Resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Anexos. Bibliografía.

Shranjeno v:
Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Acosta Oñate, Maria Antonieta (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2005
Teme:
Online dostop:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21759
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