Evaluación de las levaduras de vino en el proceso de fermentación alcohólica.

Generalidades. Materia prima: uva. Levaduras. Métodos operativos microbiológicos. Diagrama de flujo para la elaboración de vino. Metodología. Resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Anexos. Bibliografía.

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Acosta Oñate, Maria Antonieta (author)
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: 2005
נושאים:
גישה מקוונת:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21759
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