Evaluación de las levaduras de vino en el proceso de fermentación alcohólica.

Generalidades. Materia prima: uva. Levaduras. Métodos operativos microbiológicos. Diagrama de flujo para la elaboración de vino. Metodología. Resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Anexos. Bibliografía.

• מחבר ראשי: Acosta Oñate, Maria Antonieta (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2005
• נושאים: DIAGRAMA; EVALUACION; METODOS; VINO; FERMENTACION; TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
• גישה מקוונת: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21759