Evaluación de las levaduras de vino en el proceso de fermentación alcohólica.

Evaluación de las levaduras de vino en el proceso de fermentación alcohólica.

Generalidades. Materia prima: uva. Levaduras. Métodos operativos microbiológicos. Diagrama de flujo para la elaboración de vino. Metodología. Resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Anexos. Bibliografía.

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Acosta Oñate, Maria Antonieta (author)
Formáid:	bachelorThesis
Teanga:	spa
Foilsithe / Cruthaithe:	2005
Ábhair:	DIAGRAMA EVALUACION METODOS VINO FERMENTACION TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
Rochtain ar líne:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21759
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Evaluación de las levaduras de vino en el proceso de fermentación alcohólica.
de réir: Acosta Oñate, Maria Antonieta
Foilsithe / Cruthaithe: (2005)

Industrialización del borojó mediante proceso de fermentación para la obtención de vino, en la Universidad Tecnológica Equinoccial campus Santo Domingo de los Tsáchilas 2008
de réir: Fernandez Saraguro, Gustavo Leonardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Industrialización del borojó mediante proceso de fermentación para la obtención de vino, en la Universidad Tecnológica Equinoccial campus Santo Domingo de los Tsáchilas 2008
de réir: Fernandez Saraguro, Gustavo Leonardo
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Bebida alcohólica tipo vino a partir de la fermentación anaeróbica del mango Tommy Atknis (Mangifera indica L.) conel uso de dos edulcorantes.
de réir: Nieto Huacón, Willer Israel
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

ESTUDIO DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA FERMENTADA (TIPO VINO) A PARTIR DE MUCÍLAGO DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CCN-51 UTILIZANDO DISTINTOS TIPOS DE LEVADURAS Y PORCENTAJES DE PECTINASA COMO CLARIFICANTE
de réir: RIPALDA MORA, MARIUXI MAHOLY
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Uso de las levaduras Lalvin EC-1118 y Premier blanc en la elaboración de un vino espumoso a base de uvilla (Physalis peruviana)
de réir: Villarreal Tobar, Karla Estefanía
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Desarrollo de vino de Jackfruit (artocarpus heterophyllus)
de réir: Caiza Caizaluisa, William Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Desarrollo de vino de Jackfruit (artocarpus heterophyllus)
de réir: Caiza Caizaluisa, William Roberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Obtención de vino de piña utilizando cepas (Saccharomyces cerevisiae) actividades por efectos de campos electromagnéticos, Santo Domingo de los Tsáchilas, 2015
de réir: Salazar Cuenca, Rafael Enrique
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Obtención de vino de piña utilizando cepas (Saccharomyces cerevisiae) actividades por efectos de campos electromagnéticos, Santo Domingo de los Tsáchilas, 2015
de réir: Salazar Cuenca, Rafael Enrique
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Vino de maqueño mediante el control de porcentaje y tipo de levadura (Saccharomyces Cerevisiae y Saccharomyces Ellipsoideus) en la Universidad Tecnológica Equinoccial, Santo Domingo de los Tsáchilas, 2009.
de réir: Urena Guaman, Silvia Eugenia
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Vino de maqueño mediante el control de porcentaje y tipo de levadura (Saccharomyces Cerevisiae y Saccharomyces Ellipsoideus) en la Universidad Tecnológica Equinoccial, Santo Domingo de los Tsáchilas, 2009.
de réir: Urena Guaman, Silvia Eugenia
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Elaboración de cerveza mediante fermentación alcohólica alta del plátano maduro (Musa paradisiaca) adicionando distintos porcentajes de malta, diferentes variedades de lúpulo y levadura UTE Santo Domingo 2012
de réir: Ramirez Lopez, Cinthia Paulina
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Elaboración de cerveza mediante fermentación alcohólica alta del plátano maduro (Musa paradisiaca) adicionando distintos porcentajes de malta, diferentes variedades de lúpulo y levadura UTE Santo Domingo 2012
de réir: Ramirez Lopez, Cinthia Paulina
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

“Efecto del grado de madurez del maracuyá y porcentaje de levadura saccaromices cereviciae (ellipsoideus) en la obtención de un vino de calidad en Santo Domingo de los Tsáchilas 2009”.
de réir: Abad Auquilla, Byron Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

“Efecto del grado de madurez del maracuyá y porcentaje de levadura saccaromices cereviciae (ellipsoideus) en la obtención de un vino de calidad en Santo Domingo de los Tsáchilas 2009”.
de réir: Abad Auquilla, Byron Francisco
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Fermentación alcohólicas de dos sustratos utilizando la levadura Candida utilis aislada de guarapo.
de réir: Cobos Dávila, Ana Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Fermentación alcohólicas de dos sustratos utilizando la levadura Candida utilis aislada de guarapo.
de réir: Cobos Dávila, Ana Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Obtención de vino de grosella, (ribes grosseulacia) mediante fermentación anaerobia. cantón Mocache, Ecuador 2013 Quevedo.
de réir: Zambrano Peralta, Judith Elizabeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Evaluación de la Fermentación de Yuca (manihot esculenta) sometida a tres procesos con Kéfir y Levadura para la Obtención de Bebidas Fermentadas.
de réir: Mena Alvarez, Mayuri Yajaira
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Evaluación de la Fermentación de Yuca (manihot esculenta) sometida a tres procesos con Kéfir y Levadura para la Obtención de Bebidas Fermentadas.
de réir: Mena Alvarez, Mayuri Yajaira
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Fermentos y tiempos de fermentación en la elaboración de vino de borojó (Borojoa patinoi). Quevedo – Los Ríos. 121 p.
de réir: Guerra Macías, Pablo Antonio
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Diseño de un bioproceso industrial a partir de la comparación de los efectos de dos especies de levaduras en la fermentación de vino de borojó (Borojoa patinoi)
de réir: Flores Morocho, David Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación de cinética de fermentación de una levadura antártica y su aplicabilidad en el proceso de fermentación de cervezas
de réir: Guarco Rodríguez, Christian Daniel
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Industrialización de la uva de (Pourouma cecropiifolia), para la extracción de vino de istec, cantón Lago Agrio, provincia de Sucumbíos
de réir: Ramos Salinas, Marco Antonio
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Industrialización de la uva de (Pourouma cecropiifolia), para la extracción de vino de istec, cantón Lago Agrio, provincia de Sucumbíos
de réir: Ramos Salinas, Marco Antonio
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Aprovechamiento de levadura recuperada de la fermentación en destilería
de réir: Ponce Adams, María José
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Estudio de almacenamiento y reología de la bebida de chonta fermentada con kéfir y levadura.
de réir: Cuasapaz Guacales, Gabriela Jacqueline
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Estudio de almacenamiento y reología de la bebida de chonta fermentada con kéfir y levadura.
de réir: Cuasapaz Guacales, Gabriela Jacqueline
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Efecto del tratamiento de microfiltración por membranas en el proceso de elaboración de vino y bebidas alcohólicas a base de vino
de réir: Suarez Ortiz, María Julissa
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Análisis comparativo de las características sensoriales y fisicoquímicas de una bebida tipo vino elaborado con pulpa de cacao de las variedades nacional y CCN 51
de réir: Crespo Macías, María Elena
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Elaboración de una bebida tipo vino artesanal a partir de las frutas jack fruit (Artocarpus heterophilus) y uva verde (Vitis vinífera)
de réir: Chapa Loaiza, Diana Scarleth
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Caracterización de vino de pitahaya roja (Hylocereus polyrhizus) con la inclusión de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) y dos tipos de levaduras.
de réir: Espinoza Montero, María Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación del efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vino de mortiño (Vaccinium floribundum)
de réir: Viteri Echeverría, Jazmin Dayumara
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Estudio de capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L) utilizando cálices frescos
de réir: Mármol Ordoñez, Víctor Hugo
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Estudio de capacidad antioxidante y contenido de polifenoles en el proceso de fermentación del mosto de flor de jamaica (Hibiscus Sabdariffa L) utilizando cálices frescos
de réir: Mármol Ordoñez, Víctor Hugo
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Aprovechamiento de levadura recuperada de la fermentación en destilería
de réir: Ponce Adams, María José
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Evaluación y caracterización fisicoquímica de vino de frutas arándano (vaccinium myrtillus) y mora (rubus ulmifolius) y su incidencia en la calidad sensorial.
de réir: Ribadeneira Padilla, Joseph Xavier
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Evaluación y caracterización fisicoquímica de vino de frutas arándano (vaccinium myrtillus) y mora (rubus ulmifolius) y su incidencia en la calidad sensorial.
de réir: Ribadeneira Padilla, Joseph Xavier
Foilsithe / Cruthaithe: (2022)

Diseño de procesos poscosecha y evaluación de la fermentación mediante levaduras para cacao nacional
de réir: Daza Safadi, Cristina Maribel
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)