Evaluación de las levaduras de vino en el proceso de fermentación alcohólica.

Generalidades. Materia prima: uva. Levaduras. Métodos operativos microbiológicos. Diagrama de flujo para la elaboración de vino. Metodología. Resultados. Conclusiones. Recomendaciones. Anexos. Bibliografía.

• 主要作者: Acosta Oñate, Maria Antonieta (author)
• 格式: bachelorThesis
• 语言: spa
• 出版: 2005
• 主题: DIAGRAMA; EVALUACION; METODOS; VINO; FERMENTACION; TECNOLOGIA AGROINDUSTRIAL
• 在线阅读: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21759