Estudio investigativo del zambo y su aplicación en la gastronomía
Planteamiento del problema. El zambo. Cultivo del zambo en el Ecuador. Utilización, comercialización y explotación. Características nutricionales. Universo. Métodos de cocción. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos
Kaydedildi:
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2012
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| Etiketler: |
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