Estudio de la sustitución parcial de la harina de trigo por la harina de amaranto crudo y tostado en la elaboración de pan

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

• المؤلف الرئيسي: Sarmiento Viteri, Yesenia Lesly (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2015
• الموضوعات: AMARANTO; HARINA DE TRIGO; INDUSTRIA ALIMENTARIA; INGENIERO DE ALIMENTOS; PAN
• الوصول للمادة أونلاين: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5131