Aplicación de gomas para la elaboración de un manjar de leche hipocalórico

Introducción. Marco teórico. Manjar de leche hipocalórico. Métodos de evaluación a utilizar. Desarrollo experimental. Descripción del nuevo proceso. Estudio económco. Resultados. Conclusiones y recomendaciones.

• Yazar: Montenegro Campoverde, Andrea Gabriela (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2008
• Konular: ALIMENTOS; INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS; INGENIERO DE ALIMENTOS; MANJAR DE LECHE; PRODUCTOS DIETETICOS
• Online Erişim: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5156