Elaboración de un snack cárnico a base de carne molida marinada como alternativa a un snack de bajo contenido nutricional
El objetivo del presente trabajo fue elaborar un snack cárnico a base de carne molida marinada como alternativa a un snack de bajo contenido proteico. En los estudios preliminares se trabajó con carne magra de res con contenido de 1.8 % de grasa, esta fue adquirida en un supermercado de la ciudad de...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14337 |
| Tags: |
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