Elaboración de un snack cárnico a base de carne molida marinada como alternativa a un snack de bajo contenido nutricional

Elaboración de un snack cárnico a base de carne molida marinada como alternativa a un snack de bajo contenido nutricional

El objetivo del presente trabajo fue elaborar un snack cárnico a base de carne molida marinada como alternativa a un snack de bajo contenido proteico. En los estudios preliminares se trabajó con carne magra de res con contenido de 1.8 % de grasa, esta fue adquirida en un supermercado de la ciudad de...

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Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Luque Ayala, Jonny Alexander (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2016
Pynciau:	CARNE SNACKS INGENIERO DE ALIMENTOS
Mynediad Ar-lein:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/14337
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Elaboración de un snack cárnico a base de carne molida marinada como alternativa a un snack de bajo contenido nutricional
gan: Luque Ayala, Jonny Alexander
Cyhoeddwyd: (2016)

Formulación de un snack a base de carne seca o beef jerky
gan: Aparicio Bernal, Byron Alberto
Cyhoeddwyd: (2024)

Elaboración de un snack de carne de res con proteína vegetal hidrolizada como potenciadora del sabor.
gan: Castro Fernández, Mishell Andrea
Cyhoeddwyd: (2023)

Desarrollo de un prototipo de snack cárnico tipo chip a partir de un embutido de pasta fina
gan: Jervis Gomezjurado, Eduardo Santiago
Cyhoeddwyd: (2017)

Elaboración de un Snack de carne de cerdo con distintos niveles de harina de soya (Glicyne Max) y maiz (Zea Mays) a diferentes temperaturas de secado
gan: Veliz Sanchez, Ronald Manuel
Cyhoeddwyd: (2013)

Elaboración de un Snack de carne de cerdo con distintos niveles de harina de soya (Glicyne Max) y maiz (Zea Mays) a diferentes temperaturas de secado
gan: Veliz Sanchez, Ronald Manuel
Cyhoeddwyd: (2013)

Elaboración y evaluación nutricional de carne de res marinada y deshidratada en desecador de bandejas
gan: Rojas García, Alicia Gabriela
Cyhoeddwyd: (2014)

Utilización de Glucono Delta Lactona (GDL), en la elaboración de un snack cárnico fermentado, secado y madurado (Salamito)
gan: Samaniego Shunio, Daniela Estefanía
Cyhoeddwyd: (2014)

CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CARNE DE POLLO MARINADA, EN LA CIUDAD DE LOJA
gan: MALDONADO MALACATUS, MARITZA SORAYA
Cyhoeddwyd: (2017)

Estudio de diferentes formulaciones nutricionales de snacks artesanales para cachorros caninos
gan: Morán Herrería, Alanís Anahí
Cyhoeddwyd: (2022)

Formulación de un snack tipo granola endulzado con jarabe de jícama como alternativa alimentaria funcional enfocado a diabéticos.
gan: Peñafiel Rosero, Diana Carolina
Cyhoeddwyd: (2023)

Elaboración de snack de cebada y amaranto fortificado con hierro, como alternativa para controlar la malnutrición infantil.
gan: Puetate Egas, Myriam Yolanda
Cyhoeddwyd: (2023)

Plan de marketing para la introducción de snacks de banano al mercado Ruso
gan: Loor Granados, Kevin Jordan
Cyhoeddwyd: (2018)

Proyecto de inversión para la producción y comercialización del camote frito como un snack alternativo para el consumo en el Ecuador.
gan: Naranjo Mendoza, Johanna Stefannie
Cyhoeddwyd: (2009)

Desarrollo de tres variedades de snack a base de jicama (Pachyrhizus Erosus).
gan: Carrión Ramón, Madelaine Katherine
Cyhoeddwyd: (2018)

Sistema de dosificación para una máquina empacadora de Snacks
gan: Aguirre Acosta, Galo Fernando
Cyhoeddwyd: (2018)

Propuesta de snacks nutricionalmente saludables en base a patrones alimentarios con productos autóctonos
gan: Chauca Chiluisa, Andrés Jesús
Cyhoeddwyd: (2017)

Propuesta de snacks nutricionalmente saludables en base a patrones alimentarios con productos autóctonos
gan: Chauca Chiluisa, Andrés Jesús
Cyhoeddwyd: (2017)

Desarrollo de un snack cárnico fermentado-seco-madurado, con valor funcional y estabilidad organoléptica, utilizando cepas de microorganismos fermentadores y cepas pro bióticas
gan: Torres Ruilova, Irina Del Carmen
Cyhoeddwyd: (2008)

Análisis de tres índices de madurez del fruto de pan artocarpus altilis para el aprovechamiento de sus semillas en la elaboración de un snack
gan: Mena Zambrano, Gabriela Massari
Cyhoeddwyd: (2016)

Proyecto de inversión para la producción y comercialización del camote frito como un snack alternativo para el consumo en el Ecuador
gan: Naranjo, J.
Cyhoeddwyd: (2009)

Estudio de promoción de exportaciones de snacks de malanga al mercado estadounidense
gan: Cruz Vera Brithanny Milena
Cyhoeddwyd: (2023)

Estudio de prefactibilidad para la ampliación de una planta procesadora de alimentos tipo snacks Quito 2010
gan: Mencias Pallo, Stefani Daniela
Cyhoeddwyd: (2011)

Estudio de prefactibilidad para la ampliación de una planta procesadora de alimentos tipo snacks Quito 2010
gan: Mencias Pallo, Stefani Daniela
Cyhoeddwyd: (2011)

Elaboración de snacks de frutos secos con alto contenido de fenoles, mediante diferentes tipos de secado
gan: Reinoso Molina, Milena Daniela
Cyhoeddwyd: (2023)

Efecto de la sustitución parcial de harina de quinua blanca (Chenopodium quinoa) en snack tipo nacho de maíz morado (Zea mays L.)”
gan: Macias Yarlequé , Génesis Lizbeth
Cyhoeddwyd: (2023)

PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN DE SNACKS DE CAMOTE FRITO AL MERCADO DE NUEVA YORK
gan: Miranda Ledesma, Daniel Andrés
Cyhoeddwyd: (2015)

Efecto de la impregnación de cúrcuma (cúrcuma longa) y jengibre (zingiber officinale) sobre el color de un snack de plátano verde (musa paradisiaca)
gan: Bastidas Zambrano, Ricardo Jahir
Cyhoeddwyd: (2022)

Proyecto de inversión para la producción y comercialización de un snack a base de coco en la ciudad de Guayaquil.
gan: Moreno Silva, Adrián Nixon
Cyhoeddwyd: (2011)

Determinación de la intención de compra de snacks vegetarianos en los millennials universitarios de Santo Domingo de los Tsáchilas
gan: Montalvo Cardenas, María José
Cyhoeddwyd: (2021)

Identificación de la composición química y nutricional de los confites y Snacks .Ibarra 2014.
gan: Pastillo Vivas, Alexandra Vanessa
Cyhoeddwyd: (2015)

Estudio técnico económico para la elaboración de snacks a base de maíz.
gan: Sagñay Guamán, Ericka Mariuxi
Cyhoeddwyd: (2021)

Desarrollo de snacks nutritivos a base de chocho para la revalorización alimentaria en Pijal
gan: Pijal Chasiguano, Lourdes Alexandra
Cyhoeddwyd: (2025)

Desarrollo de un plan estratégico para la comercialización de snacks de plátanos condimentados con sal prieta para la ciudad de Guayaquil
gan: Yépez Morla, Diego
Cyhoeddwyd: (2017)

Plan de negocios para la creación de un bar-snack para comercializar alimentos y bebidas
gan: Lindao Veliz, Denny Sulay
Cyhoeddwyd: (2022)

Estudio de demanda para la elaboración de snacks enriquecidos con harina de grillo (Acheta domesticus ).
gan: Cevallos Pazmiño, Katerin Gisel
Cyhoeddwyd: (2023)

Aprovechamiento de almidón residual del procesamiento de snacks de papa (Solanum Tuberosum) variedad Diacol Capira
gan: García Fuentes, Luis Felipe
Cyhoeddwyd: (2017)

NUEVA ALTERNATIVA DE ALIMENTACIÓN HUMANA MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA QUE SE DEDIQUE A LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE SNACKS DE MALANGA UBICADA EN LA ZONA INDUSTRIAL DEL NORTE DE QUITO
gan: ENRÍQUEZ SIMBAÑA, STALIN WLADIMIR
Cyhoeddwyd: (2014)

Evaluación fisicoquímica y sensorial de snack de quinua (Chenopodium quínoa Willd) tostada saborizada
gan: Tatés Montalvo, Jhynna Estefanny
Cyhoeddwyd: (2021)

Análisis de la demanda para la comercialización de snacks de camote (Ipomoea batata) en la provincia del Carchi
gan: Yapud Cadena, Lidia Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2018)