Elaboración de una guía de buenas prácticas de manipulación alimentaria para los hornados El Caserito de la parroquia de Sangolquí Cantón Rumiñahui

Mediante la elaboración de esta tesis se logró identificar las normas adecuadas para manipular los alimentos desde su compra hasta el servicio; además se realizó un análisis situacional del establecimiento para conocer el estado actual de los hornados el Caserito en cuanto a instalaciones, manipulad...

• Главный автор: Vinueza Gómez, Andrea Carolina (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2017
• Предметы: CANTON RUMIÑAHUI; GASTRONOMIA; SEGURIDAD ALIMENTARIA; ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; MANIPULACION DE ALIMENTOS; BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
• Online-ссылка: https://hdl.handle.net/20.500.13066/17139