Estudio y análisis de la zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza b.) y propuesta gastronómica

Introducción. Antecedentes. Generalidades. Métodos de cocción. Instrumento de investigación de campo. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.

• Glavni avtor: Ordoñez Morillo, Willian Fabricio (author)
• Format: masterThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2008
• Teme: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; RECETAS; ZANAHORIA BLANCA
• Online dostop: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11330