Aplicaciones gastronómicas en base a la complementación proteica del amaranto y fréjol
La propuesta de aplicaciones gastronómicas en base a la complementación proteica del amaranto y fréjol ha sido realizada con la finalidad de rescatar al amaranto como producto autóctono del Ecuador que se ha ido perdiendo a través del pasar del tiempo; y del fréjol como complementación proteica. El...
Kaydedildi:
| Yazar: | |
|---|---|
| Materyal Türü: | bachelorThesis |
| Dil: | spa |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
2015
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://hdl.handle.net/20.500.13066/16062 |
| Etiketler: |
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