Aplicaciones gastronómicas en base a la complementación proteica del amaranto y fréjol

La propuesta de aplicaciones gastronómicas en base a la complementación proteica del amaranto y fréjol ha sido realizada con la finalidad de rescatar al amaranto como producto autóctono del Ecuador que se ha ido perdiendo a través del pasar del tiempo; y del fréjol como complementación proteica. El...

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Glavni avtor: Guerrero Unda, Johanna Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Jezik:spa
Izdano: 2015
Teme:
Online dostop:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16062
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