Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en el cantón Babahoyo de la provincia de Los Ríos y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda

INTRODUCCION. JUSTIFICACION. BRIEF DE LA PROVINCIA. COMUNIDADES EXISTENTES EN EL CANTON BABHOYO. EQUIPAMENTO Y UTENSILLOS ANCESTRALES UTILIZADOS EN LA COCINA ECUATORIANA DELCANTON BABAHOYO. INGREDIENTES, PRODUCTOS, PLATILLOS, UTENSILLOS ES`PECIFICOS POR PLATO, Y TECNICA DE PREPARACION TRADICIONALES...

• Glavni avtor: Flores Jacome, Lizeth Carolina (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2013
• Teme: COCINA ANCESTRAL ECUATORIANA; GESTION HOTELERA; HOTELERIA; INGENIERO EN GESTION HOTELERA
• Online dostop: https://hdl.handle.net/20.500.13066/13147