Investigación de la cocina y el cacao y su aplicación en la gastronomía

CAPITULO I. El cacao. CAPITULO II. La cocona. CAPITULO III. Estudio de mercado. CAPITULO IV. Propuesta gastronómica. CAPITULO V. Análisis de impactos. CAPITULO VI. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía.

• Huvudupphovsman: Vallejo Espin, Janeth Gabriela (author)
• Materialtyp: masterThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2014
• Ämnen: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; CACAO; COCONA; GASTRONOMIA; PREPARACION DE ALIMENTOS
• Länkar: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11867