Estudio del efecto del secado y la fritura al vacío sobre el contenido de antioxidantes del camote (ipomoea batata)

Estudio del efecto del secado y la fritura al vacío sobre el contenido de antioxidantes del camote (ipomoea batata)

1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

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Bibliographic Details
Main Author:	Hidalgo Salazar, Jefferson Fabricio (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2014
Subjects:	ANTIOXIDANTES BATATA INGENIERO DE ALIMENTOS SECADO DE ALIMENTOS
Online Access:	http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5069
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