Caracterización fisicoquímica y microbiológica del lactosuero de queso fresco pasteurizado de pequeños y medianos productores del Cantón Cayambe

Caracterización fisicoquímica y microbiológica del lactosuero de queso fresco pasteurizado de pequeños y medianos productores del Cantón Cayambe

En el Ecuador no existen estudios sobre la calidad composicional e higiénica del lactosuero de queso fresco pasteurizado, ocasionando que muchos de los productores queseros lo descarten de manera indebida, por lo que, el objetivo de este proyecto fue caracterizar fisicoquímicamente y microbiológicam...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Rocha Silva, David Andrés (author)
Materyal Türü: bachelorThesis
Dil:spa
Baskı/Yayın Bilgisi: 2017
Konular:
ALIMENTOS
ANALISIS QUIMICO
QUESOS
INGENIERO DE ALIMENTOS
SUERO DE LECHE
MICROBIOLOGIA ALIMENTARIA
LACTOSUERO
Online Erişim:https://hdl.handle.net/20.500.13066/16731
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https://hdl.handle.net/20.500.13066/16731

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