Sopas típicas y tradicionales del Ecuador y propuesta gastronómica

Introducción. Cocina fusión histórica. Introducción a las sopas ecuatorianas. Valor nutricional de los alimentos. Métodos de preparación. Fondos y sopas. Clasificación de las sopas. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

• Yazar: Vallejo Ortiz, Chantale Francoise (author)
• Materyal Türü: masterThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2010
• Konular: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; RECETAS DE COCINA; SOPAS
• Online Erişim: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11564