Estudio investigativo de la fruta araza y su aplicación en nuevas recetas

Introducción. Aspectos botánicos. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.

• Huvudupphovsman: Picon Solano, Lenis Maritza (author)
• Materialtyp: masterThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2009
• Ämnen: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; ARAZA; GASTRONOMIA; RECETAS
• Länkar: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11422