Estudio sobre la aplicación de la chicha de jora como pre-fermento para la producción de pan en la Provincia de Imbabura Cantón Cotacachi
La chicha es una bebida típica ancestral elaborada a base de maíz germinado acompañado de frutas y azúcar o panela, la mayoría de las veces ha sido masticada antes de su fermentación, por lo cual fue utilizada como ritual sagrado desde la época preincaica siendo exclusiva de actos ceremoniales por n...
-д хадгалсан:
| Үндсэн зохиолч: | |
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| Формат: | bachelorThesis |
| Хэвлэсэн: |
2020
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| Нөхцлүүд: | |
| Онлайн хандалт: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/20989 |
| Шошгууд: |
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Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!
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