Estudio sobre la aplicación de la chicha de jora como pre-fermento para la producción de pan en la Provincia de Imbabura Cantón Cotacachi
La chicha es una bebida típica ancestral elaborada a base de maíz germinado acompañado de frutas y azúcar o panela, la mayoría de las veces ha sido masticada antes de su fermentación, por lo cual fue utilizada como ritual sagrado desde la época preincaica siendo exclusiva de actos ceremoniales por n...
Wedi'i Gadw mewn:
| Prif Awdur: | |
|---|---|
| Fformat: | bachelorThesis |
| Cyhoeddwyd: |
2020
|
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/20989 |
| Tagiau: |
Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|
Ychwanegu Tag Byddwch y cyntaf i adael sylw!