Bebida fermentada a partir de arroz (Oryza sativa) utilizando levadura (Aspergillus arraezar), UTE. Santo Domingo.2012
En la obtención del sake se aplicó un arreglo factorial A x B x C (3x3x2), implementando un DBCA con 3 repeticiones, siendo las variables A (porcentaje de koji), B (porcentaje de levadura) y C (Tiempo de fermentación), utilizando como variedades el 20% de arroz, 0.3% de levadura durante un lapso de...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | bachelorThesis |
| Լեզու: | spa |
| Հրապարակվել է: |
2013
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/19123 |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
Ավելացրեք ցուցիչ