Estudio de costumbres y tradiciones gastronómicas de la ciudad de Bogotá - Colombia y propuesta gastronómica de los platos mas representativos

Antecedentes. Reseña histórica - gastronómica de Bogotá. Patrimonio gastronómico Bogotano. Métodos de cocción de los alimentos. Recetas estándar. Análisis sensorial de los alimentos. Conclusiones y recomendaciones.

• Yazar: Montes Espitia, Natalia (author)
• Materyal Türü: masterThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2010
• Konular: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; GASTRONOMIA DE BOGOTA; RECETAS
• Online Erişim: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11533