Estudio de costumbres y tradiciones gastronómicas de la ciudad de Bogotá - Colombia y propuesta gastronómica de los platos mas representativos

Antecedentes. Reseña histórica - gastronómica de Bogotá. Patrimonio gastronómico Bogotano. Métodos de cocción de los alimentos. Recetas estándar. Análisis sensorial de los alimentos. Conclusiones y recomendaciones.

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Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Montes Espitia, Natalia (author)
Μορφή: masterThesis
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2010
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11533
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
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