Estudio de costumbres y tradiciones gastronómicas de la ciudad de Bogotá - Colombia y propuesta gastronómica de los platos mas representativos

Antecedentes. Reseña histórica - gastronómica de Bogotá. Patrimonio gastronómico Bogotano. Métodos de cocción de los alimentos. Recetas estándar. Análisis sensorial de los alimentos. Conclusiones y recomendaciones.

• Κύριος συγγραφέας: Montes Espitia, Natalia (author)
• Μορφή: masterThesis
• Γλώσσα: spa
• Έκδοση: 2010
• Θέματα: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; GASTRONOMIA DE BOGOTA; RECETAS
• Διαθέσιμο Online: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11533