Estudio de costumbres y tradiciones gastronómicas de la ciudad de Bogotá - Colombia y propuesta gastronómica de los platos mas representativos

Antecedentes. Reseña histórica - gastronómica de Bogotá. Patrimonio gastronómico Bogotano. Métodos de cocción de los alimentos. Recetas estándar. Análisis sensorial de los alimentos. Conclusiones y recomendaciones.

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Montes Espitia, Natalia (author)
Aineistotyyppi: masterThesis
Kieli:spa
Julkaistu: 2010
Aiheet:
Linkit:http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11533
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