Propuesta gastronómica para personas que sufren de celiaquia (intolerancia al gluten)

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía. Anexos.

• Hovedforfatter: Soto Villarroel, Carlos Roberto (author)
• Format: masterThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2014
• Fag: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO; GASTRONOMIA; GLUTEN; PREPARACION DE ALIMENTOS
• Online adgang: https://hdl.handle.net/20.500.13066/11915