Estudio tecnológico para el desarrollo de carne de cuy madurada y ahumada

Antecedentes. El cuy. Desarrollo experimental. Evaluación sensorial. Conclusiones y recomendaciones

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Estrella Jaramillo, Monica Gabriela (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2011
Matèries:	ALIMENTOS CARNE DE CUY CUY INGENIERIA EN ALIMENTOS
Accés en línia:	https://hdl.handle.net/20.500.13066/4898
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